Bluefinsushithaialameda – Panduan Menjadi Reviewer Kuliner yang Profesional

Kekayaan Kuliner Afrika Barat

Ghana dikenal sebagai salah satu negara di Afrika Barat yang memiliki kekayaan kuliner unik dengan cita rasa kuat dan penggunaan bahan-bahan alami. Masakan Ghana sering kali mengandalkan rempah-rempah, cabai, sayuran segar, serta aneka olahan biji-bijian. Setiap hidangan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mencerminkan tradisi dan kebudayaan masyarakat Ghana yang kaya. Berikut adalah sepuluh kuliner khas Ghana yang populer dan wajib dicoba ketika berkunjung ke negara ini.

Jollof Rice

Jollof Rice adalah salah satu hidangan paling terkenal di Afrika Barat, termasuk di Ghana. Nasi ini dimasak bersama saus tomat, bawang, cabai, dan berbagai rempah hingga menghasilkan rasa gurih pedas yang khas. Biasanya disajikan dengan ayam panggang, ikan goreng, atau daging sapi. Jollof Rice bahkan sering menjadi hidangan utama dalam acara perayaan seperti pesta pernikahan, ulang tahun, hingga festival budaya.

Waakye

Waakye merupakan makanan berbahan dasar nasi dan kacang-kacangan yang dimasak bersama daun sorgum kering untuk memberikan warna khas keunguan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk pauk beragam, seperti telur rebus, ikan goreng, daging, hingga pasta shito yang pedas. Waakye sering dijual di jalanan Ghana sebagai makanan sarapan favorit yang mengenyangkan.

Fufu

Fufu adalah makanan pokok yang sangat terkenal di Ghana. Terbuat dari singkong, pisang raja, atau ubi yang ditumbuk hingga teksturnya kenyal, fufu biasanya disajikan bersama sup atau kuah kental seperti sup kacang atau sup palaver. Cara makannya pun unik, yakni menggunakan tangan tanpa sendok, dengan mencelupkan potongan fufu ke dalam kuah.

Banku

Banku menjadi hidangan khas Ghana lainnya yang berbahan dasar jagung dan singkong yang difermentasi. Rasanya agak asam dengan tekstur lembut. Banku biasanya dinikmati bersama sup ikan, saus lada pedas, atau hidangan laut panggang. Karena proses fermentasinya, makanan ini memiliki cita rasa unik yang sangat disukai masyarakat lokal.

Kenkey

Kenkey mirip dengan banku karena sama-sama terbuat dari jagung fermentasi, tetapi pengolahannya berbeda. Adonan kenkey dibungkus dengan daun jagung lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini sering dimakan bersama saus pedas, ikan goreng, dan sayuran segar. Kenkey juga populer sebagai makanan jalanan murah meriah yang mudah ditemukan di berbagai kota Ghana.

Kelewele

Kelewele adalah camilan populer dari Ghana yang terbuat dari pisang raja slot thailand matang yang dipotong-potong kecil lalu digoreng dengan bumbu rempah seperti jahe, cabai, dan bawang putih. Rasanya manis pedas dengan aroma harum yang menggoda. Kelewele biasanya disantap sebagai makanan ringan di malam hari, ditemani minuman dingin atau hidangan lauk sederhana.

Red Red

Red Red adalah hidangan tradisional Ghana berbahan dasar kacang-kacangan yang dimasak dengan saus tomat, minyak sawit merah, dan bumbu rempah. Nama “Red Red” berasal dari warna merah menyala pada kacang dan sausnya. Hidangan ini sering disajikan dengan pisang raja goreng, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat.

Light Soup

Light Soup merupakan sup tradisional Ghana yang bercita rasa pedas segar. Kuahnya terbuat dari tomat, bawang, cabai, serta bumbu lokal, kemudian diberi tambahan ikan, ayam, atau daging kambing. Meski bernama light, sup ini tetap kaya rasa dan biasanya disantap bersama fufu atau banku. Sup ini sering dianggap sebagai makanan penghangat tubuh.

Tuo Zaafi

Tuo Zaafi, sering disingkat TZ, adalah makanan pokok yang populer di wilayah utara Ghana. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak hingga menjadi adonan lembut, TZ biasanya disajikan dengan saus hijau dari daun kering dan daging. Hidangan ini dikenal bergizi tinggi serta kaya protein, menjadikannya santapan favorit di kalangan masyarakat pedesaan maupun perkotaan.

Shito

Shito bukan hidangan utama, melainkan saus khas Ghana yang sering menjadi pelengkap makanan. Terbuat dari cabai kering, ikan kering, udang kering, bawang, serta minyak, saus ini memberikan rasa pedas gurih yang khas. Shito dapat disajikan dengan nasi, waakye, kenkey, atau bahkan digunakan sebagai cocolan untuk makanan ringan. Hampir setiap rumah tangga di Ghana memiliki versi shito mereka sendiri.

Penutup

Kuliner Ghana menghadirkan keunikan rasa yang berasal dari perpaduan rempah-rempah, bahan alami, serta tradisi memasak yang diwariskan turun-temurun. Dari Jollof Rice yang mendunia hingga Shito yang pedas menggugah selera, setiap hidangan memiliki cerita dan makna budaya tersendiri. Menikmati kuliner Ghana bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman mengenal budaya Afrika Barat yang kaya dan penuh warna. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi sepuluh hidangan khas ini akan menjadi perjalanan rasa yang tidak terlupakan.

BACA JUGA DISINI: 6 Tempat Kuliner Nuansa Pantai di Sihanoukville yang Bikin Betah Nongkrong

Ibu kota Indonesia, Jakarta, menaruh sejuta “surga” di dalamnya. Jangan hanya kemacetannya yang diperhatikan, Jakarta punya tipe Kulineran yang mesti masuk pemberhentianmu.

Setidaknya ada 10 daerah Wisata Kulineran di Jakarta yang sedap-sedap dan wajib kau datangi, hampir segala tempatnya legendaris lho!

1. Mie Ayam Gondangdia

Kuliner Jakarta pertama yang wajib kau kunjungi yaitu Mie Ayam Gondangdia. Gak hanya mie ayam, ada menu lainnya yang dapat kau coba. Harganya kisaran Rp20 ribu sampai Rp50 ribu.

Sedangkan bukan daerah kekinian, Mie Ayam Gondangdia senantiasa ramai pengunjung. Tempatnya terletak di tempat macet, lebih bagus kau berangkat lebih permulaan ya!

Domisili: Jalan Cikini IV Nomor 12A, Jakarta Sentra.

2. Soto Betawi H. Ma’ruf

Apabila sedang singgah ke Komplek Taman Ismail Marzuki, kau dapat coba mampir ke Soto Betawi H. Ma’ruf. Tempatnya legendaris, kau dapat mencicipi soto betawi lezat dengan harga sekitar Rp44 ribu.

Gak hanya soto, ada juga menu andalan lainnya, ialah laksa dan sate betawi. Bukanya pukul 09.00-23.00.

Domisili: Jalan Cikini Raya Nomor 73, Jakarta Sentra.

3. Bakmi Gang Kelinci

Pecinta mie mesti banget cobain Bakmi Gang Kelinci. Cabangnya banyak, sempurna ada 11 cabang yang tersebar di segala kawasan Jakarta. Menunya pelbagai, melainkan yang paling unggulan yaitu bakmi spesial dengan harga Rp27 ribu. Buka selama pukul 07.00-21.00.

Domisili: Jalan Kelinci Raya Nomor 1-3, Jakarta Sentra.

4. Bubur Kwang Tung

Surganya pecinta bubur nih, Bubur Kwng Tung mempunyai banyak topping. Jadi unggulan banyak orang, bubur ayam di sini dipasarkan dengan harga Rp40 ribu.

Mungkin kau berdaya upaya harganya terlalu mahal untuk seporsi bubur. Tetapi asal kau tahu, porsinya besar dan isiannya benar-benar banyak. Gak hanya bubur, ada juga nasi goreng dan cah kailan. Gak usah kuatir kehabisan, bukanya 24 jam kok!

Domisili: Jalan Pecenongan Nomor 67, Jakarta Sentra.

5. Bebek Kaleyo

Cocok namanya, menu andalan di sini bebek gorengnya. Bebek goreng utuh dibanderol dengan harga sekitar Rp50 ribu untuk empat orang. Gak hanya bebek goreng, ada juga olahan bebek lainnya yang gak keok mantap.

Jam buka tiap cabang berbeda, melainkan yang pasti Bebek Kaleyo tutup tiap Pekan. Jangan hingga salah ya!

Domisili: Jalan Cempaka Putih Raya 108, Jakarta Sentra.

6. Roti Bakar Eddy

Apabila ingin nongkrong asyik malam-malam, mampir saja ke Roti Bakar Eddy. Bukanya dari jam 06.30-02.30, kau dapat nongkrong dengan mengorder berjenis-jenis menu yang gak berat-berat banget.

Seluruh ragam camilan ada di sini, hingga makanan berat juga. Ada roti bakar, bubur ayam, nasi goreng, pisang bakar, dan sebagainya. Harganya bahkan relatif murah, mulai dari Rp12 ribuan.

Domisili: Jalan Raden Patah Nomor 11, Jakarta Selatan.

7. Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Nasi Goreng Kebon Sirih ini termasuk Kulineran legendaris juga. Cabangnya sih banyak, melainkan oleh web https://triplecrownnc.com/ yang paling ramai ada di cabang utamanya, Kebon Sirih, Menteng. Buka pukul 17.00-2.00, seporsinya dibanderol Rp27 ribu.

Domisili: Jalan Kebon Sirih Barat Dalam I Nomor 09, Kebon Sirih, Menteng.

8. Kafe Trio

Tempatnya sih gak mewah atau kekinian, melainkan Kafe Trio senantiasa ramai. Rasanya sedap, daerah ini telah berdiri dari tahun 1985 lho.

Spesialisasinya yaitu chinese food, rata-rata harganya sekitar Rp50 ribu dengan porsi melimpah. Buka selama pukul 10.00-14.00, lalu rehat dan buka lagi pada pukul 17.00-21.30.

Domisili: Jalan R.P. Soeroso Nomor 29A, Jakarta Sentra.