Bluefinsushithaialameda – Panduan Menjadi Reviewer Kuliner yang Profesional

Kekayaan Kuliner Afrika Barat

Ghana dikenal sebagai salah satu negara di Afrika Barat yang memiliki kekayaan kuliner unik dengan cita rasa kuat dan penggunaan bahan-bahan alami. Masakan Ghana sering kali mengandalkan rempah-rempah, cabai, sayuran segar, serta aneka olahan biji-bijian. Setiap hidangan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mencerminkan tradisi dan kebudayaan masyarakat Ghana yang kaya. Berikut adalah sepuluh kuliner khas Ghana yang populer dan wajib dicoba ketika berkunjung ke negara ini.

Jollof Rice

Jollof Rice adalah salah satu hidangan paling terkenal di Afrika Barat, termasuk di Ghana. Nasi ini dimasak bersama saus tomat, bawang, cabai, dan berbagai rempah hingga menghasilkan rasa gurih pedas yang khas. Biasanya disajikan dengan ayam panggang, ikan goreng, atau daging sapi. Jollof Rice bahkan sering menjadi hidangan utama dalam acara perayaan seperti pesta pernikahan, ulang tahun, hingga festival budaya.

Waakye

Waakye merupakan makanan berbahan dasar nasi dan kacang-kacangan yang dimasak bersama daun sorgum kering untuk memberikan warna khas keunguan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk pauk beragam, seperti telur rebus, ikan goreng, daging, hingga pasta shito yang pedas. Waakye sering dijual di jalanan Ghana sebagai makanan sarapan favorit yang mengenyangkan.

Fufu

Fufu adalah makanan pokok yang sangat terkenal di Ghana. Terbuat dari singkong, pisang raja, atau ubi yang ditumbuk hingga teksturnya kenyal, fufu biasanya disajikan bersama sup atau kuah kental seperti sup kacang atau sup palaver. Cara makannya pun unik, yakni menggunakan tangan tanpa sendok, dengan mencelupkan potongan fufu ke dalam kuah.

Banku

Banku menjadi hidangan khas Ghana lainnya yang berbahan dasar jagung dan singkong yang difermentasi. Rasanya agak asam dengan tekstur lembut. Banku biasanya dinikmati bersama sup ikan, saus lada pedas, atau hidangan laut panggang. Karena proses fermentasinya, makanan ini memiliki cita rasa unik yang sangat disukai masyarakat lokal.

Kenkey

Kenkey mirip dengan banku karena sama-sama terbuat dari jagung fermentasi, tetapi pengolahannya berbeda. Adonan kenkey dibungkus dengan daun jagung lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini sering dimakan bersama saus pedas, ikan goreng, dan sayuran segar. Kenkey juga populer sebagai makanan jalanan murah meriah yang mudah ditemukan di berbagai kota Ghana.

Kelewele

Kelewele adalah camilan populer dari Ghana yang terbuat dari pisang raja slot thailand matang yang dipotong-potong kecil lalu digoreng dengan bumbu rempah seperti jahe, cabai, dan bawang putih. Rasanya manis pedas dengan aroma harum yang menggoda. Kelewele biasanya disantap sebagai makanan ringan di malam hari, ditemani minuman dingin atau hidangan lauk sederhana.

Red Red

Red Red adalah hidangan tradisional Ghana berbahan dasar kacang-kacangan yang dimasak dengan saus tomat, minyak sawit merah, dan bumbu rempah. Nama “Red Red” berasal dari warna merah menyala pada kacang dan sausnya. Hidangan ini sering disajikan dengan pisang raja goreng, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat.

Light Soup

Light Soup merupakan sup tradisional Ghana yang bercita rasa pedas segar. Kuahnya terbuat dari tomat, bawang, cabai, serta bumbu lokal, kemudian diberi tambahan ikan, ayam, atau daging kambing. Meski bernama light, sup ini tetap kaya rasa dan biasanya disantap bersama fufu atau banku. Sup ini sering dianggap sebagai makanan penghangat tubuh.

Tuo Zaafi

Tuo Zaafi, sering disingkat TZ, adalah makanan pokok yang populer di wilayah utara Ghana. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak hingga menjadi adonan lembut, TZ biasanya disajikan dengan saus hijau dari daun kering dan daging. Hidangan ini dikenal bergizi tinggi serta kaya protein, menjadikannya santapan favorit di kalangan masyarakat pedesaan maupun perkotaan.

Shito

Shito bukan hidangan utama, melainkan saus khas Ghana yang sering menjadi pelengkap makanan. Terbuat dari cabai kering, ikan kering, udang kering, bawang, serta minyak, saus ini memberikan rasa pedas gurih yang khas. Shito dapat disajikan dengan nasi, waakye, kenkey, atau bahkan digunakan sebagai cocolan untuk makanan ringan. Hampir setiap rumah tangga di Ghana memiliki versi shito mereka sendiri.

Penutup

Kuliner Ghana menghadirkan keunikan rasa yang berasal dari perpaduan rempah-rempah, bahan alami, serta tradisi memasak yang diwariskan turun-temurun. Dari Jollof Rice yang mendunia hingga Shito yang pedas menggugah selera, setiap hidangan memiliki cerita dan makna budaya tersendiri. Menikmati kuliner Ghana bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman mengenal budaya Afrika Barat yang kaya dan penuh warna. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi sepuluh hidangan khas ini akan menjadi perjalanan rasa yang tidak terlupakan.

BACA JUGA DISINI: 6 Tempat Kuliner Nuansa Pantai di Sihanoukville yang Bikin Betah Nongkrong

Purwakarta, sebuah kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khas yang menggoda selera. Salah satu makanan khas yang paling terkenal dari daerah ini adalah plered. Makanan yang satu ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Purwakarta. Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang plered Purwakarta, mulai dari sejarah, cara pembuatan, hingga keunikan rasa yang membuatnya istimewa.

Apa itu Plered Purwakarta?

Plered adalah makanan tradisional khas Purwakarta yang terbuat dari bahan dasar ikan mas. Ikan mas yang sudah dibumbui dengan berbagai rempah pilihan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar. Proses pemanggangan ini memberikan cita rasa khas yang gurih dan sedap, menjadikan plered sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Meskipun bahan dasarnya sederhana, namun kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan plered memberikan rasa yang unik dan sangat menggugah selera. Selain itu, cara memasaknya yang menggunakan daun pisang juga memberikan aroma khas yang semakin memperkaya cita rasa plered.

Sejarah dan Asal Usul Plered

Sejarah asal-usul plered Purwakarta tidak terlepas dari kehidupan masyarakat Sunda yang memang dikenal dengan keahlian mereka dalam mengolah bahan-bahan alami menjadi makanan yang lezat. Plered dulunya adalah makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat lokal sebagai hidangan sehari-hari, terutama dalam acara adat atau perayaan tertentu.

Nama “plered” sendiri berasal dari suara “plered” yang terdengar ketika ikan dimasukkan ke dalam daun pisang dan dibakar. Suara tersebut dianggap sebagai ciri khas dari hidangan ini, sehingga makanan ini mendapat nama yang unik. Selain itu, ikan mas yang digunakan dalam pembuatan plered juga menjadi simbol penting bagi masyarakat Purwakarta, yang sejak dulu menjadikan ikan mas sebagai sumber protein utama.

Cara Pembuatan Plered

Proses pembuatan plered memerlukan ketelitian dan keterampilan, karena setiap langkah harus dilakukan dengan hati-hati agar menghasilkan rasa yang maksimal. Berikut adalah cara pembuatan plered yang khas dari Purwakarta:

1. Pemilihan Ikan Mas: Ikan mas segar dipilih sebagai bahan utama dalam pembuatan plered. Ikan ini memiliki tekstur daging yang kenyal dan cita rasa yang sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai rempah.

2. Pembuatan Bumbu: Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai dipadukan untuk membuat bumbu halus yang kaya akan rasa. Bumbu ini kemudian dioleskan ke seluruh permukaan ikan mas untuk memberikan rasa yang meresap.

3. Pembungkusan dengan Daun Pisang: Ikan yang telah dibumbui kemudian dibungkus https://www.homepws.com/ dengan daun pisang segar. Pembungkusan ini bertujuan untuk menjaga kelembutan ikan dan agar bumbu tetap meresap selama proses pemasakan.

4. Pemanggangan: Ikan yang sudah dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang atau dibakar di atas bara api. Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas daun pisang yang semakin menambah kenikmatan rasa plered.

5. Penyajian: Setelah matang, plered siap disajikan. Biasanya, plered dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal khas Sunda yang pedas. Nikmatnya rasa ikan mas yang dibalut bumbu serta daun pisang membuat plered menjadi hidangan yang tak terlupakan.

Keunikan Rasa Plered

Keunikan rasa plered terletak pada kombinasi antara bumbu rempah yang kaya dan teknik pemanggangan yang memberikan cita rasa khas. Rasa gurih dari ikan mas berpadu sempurna dengan pedasnya sambal, serta aroma harum dari daun pisang yang membungkus ikan. Ketika disajikan, plered memiliki rasa yang sangat lezat dan menggugah selera, membuat siapa saja yang mencobanya ketagihan.

Selain itu, cara memasaknya yang menggunakan api bara memberikan sentuhan rasa smokey yang khas, menjadikan setiap suapan terasa lebih nikmat. Kelezatan plered ini juga didukung oleh tekstur ikan mas yang lembut dan mudah dipisahkan dari tulangnya, sehingga sangat cocok untuk dinikmati oleh siapa saja, baik anak-anak maupun orang dewasa.

Plered Sebagai Bagian dari Budaya Kuliner Purwakarta

Plered bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya kuliner Purwakarta. Makanan ini menggambarkan keanekaragaman bahan pangan yang ada di daerah tersebut serta kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan-bahan lokal menjadi hidangan yang istimewa. Selain itu, plered juga menjadi simbol kebersamaan, karena sering kali disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan atau hajatan.

Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Purwakarta, mencicipi plered adalah salah satu cara untuk mengenal lebih dekat kekayaan kuliner daerah ini. Bahkan, beberapa warung atau restoran di Purwakarta menjadikan plered sebagai menu andalan yang selalu diminati pengunjung.