10 Daftar Kuliner Ghana Youtber Wajib Mencoba!
Kekayaan Kuliner Afrika Barat
Ghana dikenal sebagai salah satu negara di Afrika Barat yang memiliki kekayaan kuliner unik dengan cita rasa kuat dan penggunaan bahan-bahan alami. Masakan Ghana sering kali mengandalkan rempah-rempah, cabai, sayuran segar, serta aneka olahan biji-bijian. Setiap hidangan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mencerminkan tradisi dan kebudayaan masyarakat Ghana yang kaya. Berikut adalah sepuluh kuliner khas Ghana yang populer dan wajib dicoba ketika berkunjung ke negara ini.
Jollof Rice
Jollof Rice adalah salah satu hidangan paling terkenal di Afrika Barat, termasuk di Ghana. Nasi ini dimasak bersama saus tomat, bawang, cabai, dan berbagai rempah hingga menghasilkan rasa gurih pedas yang khas. Biasanya disajikan dengan ayam panggang, ikan goreng, atau daging sapi. Jollof Rice bahkan sering menjadi hidangan utama dalam acara perayaan seperti pesta pernikahan, ulang tahun, hingga festival budaya.
Waakye
Waakye merupakan makanan berbahan dasar nasi dan kacang-kacangan yang dimasak bersama daun sorgum kering untuk memberikan warna khas keunguan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk pauk beragam, seperti telur rebus, ikan goreng, daging, hingga pasta shito yang pedas. Waakye sering dijual di jalanan Ghana sebagai makanan sarapan favorit yang mengenyangkan.
Fufu
Fufu adalah makanan pokok yang sangat terkenal di Ghana. Terbuat dari singkong, pisang raja, atau ubi yang ditumbuk hingga teksturnya kenyal, fufu biasanya disajikan bersama sup atau kuah kental seperti sup kacang atau sup palaver. Cara makannya pun unik, yakni menggunakan tangan tanpa sendok, dengan mencelupkan potongan fufu ke dalam kuah.
Banku
Banku menjadi hidangan khas Ghana lainnya yang berbahan dasar jagung dan singkong yang difermentasi. Rasanya agak asam dengan tekstur lembut. Banku biasanya dinikmati bersama sup ikan, saus lada pedas, atau hidangan laut panggang. Karena proses fermentasinya, makanan ini memiliki cita rasa unik yang sangat disukai masyarakat lokal.
Kenkey
Kenkey mirip dengan banku karena sama-sama terbuat dari jagung fermentasi, tetapi pengolahannya berbeda. Adonan kenkey dibungkus dengan daun jagung lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini sering dimakan bersama saus pedas, ikan goreng, dan sayuran segar. Kenkey juga populer sebagai makanan jalanan murah meriah yang mudah ditemukan di berbagai kota Ghana.
Kelewele
Kelewele adalah camilan populer dari Ghana yang terbuat dari pisang raja slot thailand matang yang dipotong-potong kecil lalu digoreng dengan bumbu rempah seperti jahe, cabai, dan bawang putih. Rasanya manis pedas dengan aroma harum yang menggoda. Kelewele biasanya disantap sebagai makanan ringan di malam hari, ditemani minuman dingin atau hidangan lauk sederhana.
Red Red
Red Red adalah hidangan tradisional Ghana berbahan dasar kacang-kacangan yang dimasak dengan saus tomat, minyak sawit merah, dan bumbu rempah. Nama “Red Red” berasal dari warna merah menyala pada kacang dan sausnya. Hidangan ini sering disajikan dengan pisang raja goreng, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat.
Light Soup
Light Soup merupakan sup tradisional Ghana yang bercita rasa pedas segar. Kuahnya terbuat dari tomat, bawang, cabai, serta bumbu lokal, kemudian diberi tambahan ikan, ayam, atau daging kambing. Meski bernama light, sup ini tetap kaya rasa dan biasanya disantap bersama fufu atau banku. Sup ini sering dianggap sebagai makanan penghangat tubuh.
Tuo Zaafi
Tuo Zaafi, sering disingkat TZ, adalah makanan pokok yang populer di wilayah utara Ghana. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak hingga menjadi adonan lembut, TZ biasanya disajikan dengan saus hijau dari daun kering dan daging. Hidangan ini dikenal bergizi tinggi serta kaya protein, menjadikannya santapan favorit di kalangan masyarakat pedesaan maupun perkotaan.
Shito
Shito bukan hidangan utama, melainkan saus khas Ghana yang sering menjadi pelengkap makanan. Terbuat dari cabai kering, ikan kering, udang kering, bawang, serta minyak, saus ini memberikan rasa pedas gurih yang khas. Shito dapat disajikan dengan nasi, waakye, kenkey, atau bahkan digunakan sebagai cocolan untuk makanan ringan. Hampir setiap rumah tangga di Ghana memiliki versi shito mereka sendiri.
Penutup
Kuliner Ghana menghadirkan keunikan rasa yang berasal dari perpaduan rempah-rempah, bahan alami, serta tradisi memasak yang diwariskan turun-temurun. Dari Jollof Rice yang mendunia hingga Shito yang pedas menggugah selera, setiap hidangan memiliki cerita dan makna budaya tersendiri. Menikmati kuliner Ghana bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman mengenal budaya Afrika Barat yang kaya dan penuh warna. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi sepuluh hidangan khas ini akan menjadi perjalanan rasa yang tidak terlupakan.
BACA JUGA DISINI: 6 Tempat Kuliner Nuansa Pantai di Sihanoukville yang Bikin Betah Nongkrong